Pão/Bolo de Banana com Farinha de Coco + Pão de Batata doce com Farinha de Amêndoas

Pão/Bolo de Banana com Farinha de Coco + Pão de Batata doce com Farinha de Amêndoas

Pão de Banana:

3 bananas prata maduras
3 ovos
1 colher sopa de oleo de coco
2 colheres sopa de mel
1/2 xicara de coalhada ou iogurte (pode ser sem lactose)
1/2 colher fermento em po
2 colheres de canela
3/4 xicaras de farinha de coco
1/3 xicara farinha de banana

Opcional: passas ou ameixa seca

Em uma tigela, bata com o mixer: banana, ovo, óleo de coco, mel e coalhada. Em outra tigela, acrescente os ingredientes secos: farinha de banana, farinha de coco, fermento em pó, ameixa ou passas, linhaça, canela.
Junte tudo e misture até ficar homogêneo. A farinha de coco é muito densa, vai ficar uma massa grossa, mas ainda líquida.
Coloque numa forma de bolo inglês untada com oleo de coco e leva ao forno médio (200 graus) pré-aquecido, por cerca de 40 minutos a 1 hora (depende do forno).

PÃO DE BATATA DOCE (ou INHAME)

2 xícaras grandes de batata doce cozida (ou de inhame)
3 ovos
1 colher sopa de azeite de oliva
1/2 xicara de cottage
1/2 colher fermento em po
2 xicaras de farinha de amêndoas
1/2 xicara farinha de linhaça
Sal e noz moscada a gosto

Opcional: ervas finas e/ou gergelim

Numa tigela, misture: batata doce, azeite, cottage, ovos e bata num mixer.
Em outra tigela, misture: ingredientes secos – farinhas, fermento, sal, noz moscada (gergelim e ervas finas, se for colocar)
Junte todos os ingredientes e misture até ficar uma massa homogênea.
Unte uma forma de bolo inglês com azeite e coloque a mistura. Por cima, se quiser, acrescente mais um fio de azeite e sal grosso moído na hora. Ou queijo ralado.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 1 hora.

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s